Spansk Tortilla med Kartoffel
Spansk Tortilla med Kartoffel
Oprindelse og Historie
Den spanske tortilla, også kendt som “tortilla española” eller “tortilla de patatas,” har sine rødder i Spanien, hvor den menes at være blevet skabt i det 19. århundrede. Det siges, at retten blev opfundet i regionen Navarra som en simpel og nærende ret til soldater. Den blev hurtigt populær i hele Spanien og er nu en uundgåelig del af spansk gastronomi. Tortillaens popularitet kan tilskrives dens alsidighed og evne til at blive serveret som en tapasret, hovedret eller snack.
Ingredienser
Den klassiske spanske tortilla er lavet af få enkle ingredienser:
- Kartofler: Typisk brugt i skiver eller tern.
- Æg: Frisk og af høj kvalitet.
- Løg (valgfrit): Nogle opskrifter inkluderer løg for ekstra smag.
- Olivenolie: Koldpresset, som bruges til at stege kartoflerne.
- Salt: Til smag.
Spises Sammen Med
Spansk tortilla kan serveres på mange forskellige måder:
- Som tapas: Skåret i små firkanter og serveret koldt eller varmt.
- Som hovedret: Serveret med en salat eller brød.
- Med aioli: En lækker hvidløgssauce, der komplementerer retten.
- Med en side af grøntsager: F.eks. en simpel tomatsalat.
Link til Opskrift
For en klassisk opskrift på spansk tortilla, kan du besøge denne opskrift.
Varianter
Der findes mange varianter af den spanske tortilla, inklusiv:
- Tortilla med chorizo: Tilføjelse af den spanske pølse for ekstra smag.
- Tortilla med grøntsager: F.eks. peberfrugt, zucchini eller spinat.
- Tortilla de Bacalao: En version lavet med tørret torsk.
Regionale Forskelle
Der er regionale forskelle i, hvordan tortillaen tilberedes og serveres i Spanien:
- Andalusien: Her kan tortillaen være mere fugtig og tykkere.
- Catalonien: Ofte tilføjes der en større variation af grøntsager.
- Baskerlandet: Nogle gange serveres tortillaen med en tykkere konsistens og mere fyld.
Anbefalinger af Drikke til Tortilla
Når det kommer til at vælge drikkevarer til at ledsage spansk tortilla, kan du overveje:
- Rødvin: En ung spansk rødvin som Tempranillo.
- Hvidvin: En frisk og frugtagtig hvidvin, som Albarino.
- Øl: En let lagerøl eller en spansk “cerveza” som Estrella Damm.
- Sangria: Den klassiske frugtagtige drink, der passer godt til tapas.
Spansk tortilla med kartoffel er ikke bare en ret; det er en del af Spaniens kultur og livsstil, og det er en ret, der bringer folk sammen omkring bordet.
Nyd en øl fra Malagas lokale bryggeri Victoria til Tortillaen. Læs HER
